Alam menyediakan banyak rupa bahan makanan yang sangat berguna bagi tubuh kita. Salah satu bahan alami yang mempunyai banyak manfaat adalah Madu. Cairan yang dihasilkan lebah dari nektar bunga ini mengandung asam amino dan enzim-enzim yang berguna bagi kesehatan. Enzim-enzim yang terdapat dalam madu sepeti enzim peroksidase, invertase, diastase, katalase, oksidase serta protease. Enzim peroksida berperan dalam menjaga lipid membran sel dan hemoglobin dari senyawa peroksida yang bersifat racun. Enzim invertase berasal dari ludah lebah yang keluar pada saat memproses nektar. Enzim invertase juga sudah ada dalam nektar tersebut. Enzim ini bertugas untuk memecah sukrosa menjadi glukosa dan fruktosa. Sedangkan enzim diastase adalah suatu enzim yang berfungsi mengubah zat tepung menjadi dekstrin dan maltosa. Enzim ini akan rusak jika berada dalam suhu 60-80 derajat Celcius. Enzim katalase bertugas untuk mengubah hidrogen peroksida yang bersifat antibakteri (menghambat pertumbuhan bakteri). Enzim oksidase berperan dalam mengkatalisis hidrogen dan juga sebagai akseptor ion hidrogen. Adapun enzim protease adalah enzim yang bertugas untuk menghidrolisis protein.
Banyaknya enzim yang terkandung dalam madu menandakan bahwa madu memiliki banyak khasiat. Nah agar khasiat yang dirasakan setelah mengkonsumsi madu maksimal, ada beberapa hal yang harus diperhatikan yaitu sebagai berikut :
1. Madu tidak boleh dilarutkan dalam air panas dengan suhu di atas 100°C. hal ini bertujuan agar enzim di dalam madu tidak rusak akibat panas yang terlalu tinggi.
2. Sebaiknya minum madu sebelum makan/ saat perut kosong, agar membantu memperlancar saluran pencernaan.
3. Minum madu sebaiknya dengan melarutkannya dengan air putih agar kandungan vitamin, mineral, dan enzim-enzim nya lebih cepat diserap oleh tubuh