Hai sobat Narasa semua! Kali ini mina mau bahas mengenai pangan lokal yang sudah tidak asing lagi di kalangan masyarakat Indonesia yaitu sagu. Mina mau bahas sedikit nih tentang apa itu sagu, manfaatnya dan pastinya tidak ketinggalan contoh resepnya agar sobat Narasa semua bisa mencobanya di rumah ya!
Masih banyak orang yang beranggapan bahwa tepung sagu dan tepung tapioka atau singkong itu sama. Ternyata meskipun sama-sama berasal dari pati tanaman, tetapi sumbernya berbeda lho sobat. Sagu merupakan tepung atau olahan yang diperoleh dari pemrosesan teras batang rumbia atau "pohon sagu" (Metroxylon sagu Rottb.)yang tumbuh subur di daerah tropis. Sementara tepung tapioka berasal dari sari pati tumbuhan singkong. Dilihat sekilas pun, warna dari keduanya berbeda.
Sagu juga merupakan makanan pokok bagi masyarakat di Indonesia. Terutama di Indonesia bagian tengah dan timur seperti Maluku, Papua, Sulawesi Selatan, Sulawesi Tenggara, Sulawesi Utara, dan Kepulauan Mentawai.
Sagu memiliki beberapa manfaat bagi kesehatan, antara lain :
1. Sumber Energi
Kandungan karbohidrat yang melimpah dalam sagu menjadikannya salah satu pangan alternatif penambah energi. Ketika tubuh memerlukan pemulihan setelah aktivitas fisik berat, sagu hadir sebagai solusi yang efisien. Ini juga dapat meningkatkan produksi glukosamin alami dalam tubuh, mendukung pergerakan sendi dan proses pemulihan.
2. Meningkatkan Fungsi saraf
Dengan memperbaiki keseimbangan elektrolit dalam tubuh, sagu dapat meningkatkan kinerja sistem saraf. Ini karena sistem saraf memerlukan elektrolit yang seimbang untuk menyampaikan pesan dari otak ke berbagai bagian tubuh, termasuk otot, secara efektif.
3. Perlindungan Jantung dengan Menjaga Kolesterol
Kadar kolesterol dan trigliserida yang tinggi dapat menjadi pemicu penyakit jantung. Sagu, jika dibandingkan dengan tepung tapioka, diketahui dapat membantu menjaga kadar kolesterol dan trigliserida dalam batas normal. Kandungan amilose dalam sagu memainkan peran penting dalam menjaga keseimbangan kolesterol dan trigliserida dengan melambatkan pelepasan glukosa ke dalam tubuh.
4. Meredakan Demam
Kelebihan sagu lainnya adalah kemampuannya sebagai penurun panas selama kondisi demam. Ini terjadi karena sifat penyejukannya yang dapat meredakan tubuh dengan mengendalikan produksi empedu yang berlebihan. Sebagai hasilnya, sagu sering diandalkan sebagai metode pengobatan tradisional untuk mengatasi masalah demam yang disebabkan oleh kenaikan suhu tubuh yang signifikan.
5. Pencernaan yang Lancar dan Sehat
Sagu tidak hanya bermanfaat dalam masakan tradisional, tetapi juga dalam menangani berbagai masalah pencernaan. Kandungan seratnya, meskipun dalam jumlah sedikit, memberikan manfaat besar dalam mempercepat proses pencernaan dan menyeimbangkan bakteri usus. Selain itu, sagu juga meningkatkan produksi enzim pencernaan dan pergerakan usus, memberikan efek menenangkan pada sistem pencernaan.
6. Mengurangi gejala Asam Lambung
Manfaat dari sagu dapat membantu meredakan gejala asam lambung seperti nyeri perut, mulas, dan sensasi terbakar di dada. Hal ini disebabkan oleh kandungan serat dalam sagu yang mampu menyerap kelebihan asam lambung di dalam perut.
Banyak juga ya manfaat dari sagu bagi kesehatan, sobat. Nah, sekarang mina mau bagikan resep modifikasi olahan pangan dari sagu yang tentunya enak, yaitu telur gabus keju. Simak dan catat resepnya ya.
Telur Gabus Keju
Bahan-Bahan :
- 250 gram tepung sagu
- 90 gram keju cheddar, parut
- 40 gram margarin
- 2 butir telur ayam
- 1/2 sdt garam
Cara Membuat :
- Keju cheddar diparut terlebih dahulu lalu dicampurkan dengan margarin, telur, dan garam.
- Adonan telur, margarin, keju, dan garam yang sudah dicampur, dihaluskan dengan menggunakan blender. Setelah adonan tercampur rata, keluarkan dari blender. Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit. Uleni sampai kalis, lalu pilin.
- Siapkan minyak goreng dalam wajan. Kompor tak perlu dinyalakan terlebih dahulu. Masukkan telur gabus yang sudah dipilin ke dalam minyak dingin. Setelah semua adonan masuk, baru nyalakan api. Goreng telur gabus dengan api sedang sampai terapung. Balik sesekali agar matangnya merata. Angkat dan tiriskan. ( sumber resep : fimela.com )
Wah ternyata sagu selain menjadi makanan pokok, juga bisa dijadikan cemilan yang enak ya. Semoga penjelasan dari mina mengenai sagu bisa bermanfaat dan menambah wawasan sobat Narasa semua ya.
Sumber artikel : Dikutip dari berbagai sumber
Sumber gambar : sajian sedap, detikfood